منوچهر مطيعي تهراني گويد : قورمه گوشت، نعمت يا پولي است مانده که ديگري اندوخته و ذخيره کرده ولي به شما که بيننده خواب هستيد مي رسد اما اين نعمت پول ملال انگيز و دردسر آور است. قورمه اگر گوشت خالي باشد نعمت و پول بي دردسر است. اگر چربي داشته باشد دردسر آور است و اگر شور و نمک سود باشد غم انگيز و ملال آور مي باشد. در اصطلاح قورمه گوشتي است نيم بريان که با چربي خود گوشت و نمک فراوان در خيک و کيسه مي کنند و براي زمستان باقي مي گذارند. قورمه هر چه بيشتر چرب و نمک سود باشد دردسر و غم و اندوه آن بيشتر است. اما قورمه سبزي نعمتي است تفنن آميز و سرگرم کننده و شادي بخش. مثل مجاني به يک تور گردشي رفتن. اگر در خواب ببينيد که قورمه سبزي مي خوريد، به خصوص اگر اين غذا را دوست داشته باشيد، به چنين نعمتي مي رسيد. قورمه سبزي چون آميخته اي است از سبزي هاي معطر و مختلف و گوشت، نعمت تفنن آميز تعبير مي شود به شرطي که ترش و شور نباشد.
الف ب پ ت ث ج چ ح خ د ذ ر ز ژ س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ک گ ل م ن و هـ ی